easycookingvlog Хубавото на този тутманик е че става относително бързо – приблизително 20-тина минути за приготвяне около час за печене и 10-тина минути да се поохлади.
Продукти:
4 яйца (1 жълтък се отделя за намазване)
1 чл сол
1 чл захар
1.5 сл суха мая
около 4 ч брашно
1 ч вода (хладка)
150 г разтопено масло
сирене около 200 г (но може да го промените по ваш вкус).
Аз меся в машината за хляб, но процесът е същия и за миксер – поставям първо водата, маята, захарта и 1 ч от брашното да се разбъркат хубаво. Като станат на гладка смес добавям яйцата (без единия жълтък) и солта. Накрая добавям и брашното на няколко пъти, като следя да не стане много гъсто тестото. Този процес отнема около 10 минути.
Вадя тестото върху набрашнен плот и го разточвам до 1 см дебелина. Намазвам с масло и наръсвам със сирене (около 1/3 от сиренето). Сгъвам на пощенски плик тестото, идеята е да се оформи квадрат с плънка от масло и сирене. Обръщам наопаки квадрата и леко разточвам – пак намазвам с масло и добавям втора порция сирене. Още веднъж сгъвам на плик и обръщам надолу – пак разточвам и намазвам с масло и наръсвам със сирене. Сгъвам пак кората на плик и премествам пакетчето върху хартия за печене. Върху хартията нарязвам тестото на триъгълници – първо по диагонал, после на кръст и накрая всяко парче на половина. Както е върху хартията пренасям тестото в тавата за печене.
Намазваме отгоре с останалото масло и яйце (може са се наръси и малко сирене, но това е пожелание).
Слагам в студена фурна на средно ниво и пускам фурната да пече на 180 градуса – при мен отне около час да се опече.
Хубаво е да се покрие с лист хартия за печене в първия половин час от печенето.
Извадих го заедно с хартията за печене и само изрязах стърчащите върхове на хартията.
Получава се пухкав отвътре тутманик с хрупкава коричка отвън.
Приятно хапване ❣️
