easycookingvlog От много години правя линзеровите сладки на Кали – рецептата и можете да видите тук.
През годините обаче нанесох някои промени, затова ще публикувам моя процес на приготвяне. Тъй като всяко брашно е различно, аз оставих неговото добавяне за накрая (така мога по-лесно да намаля или увелича количеството му при нужда).
Продукти:
150 грама масло със стайна температура
75 грама захар
1 жълтък
50 грама бадемово брашно
225 грама бяло брашно
Конфитюр за слепване (аз ползвам и много гъсто ягодово желе).
Пудра захар за поръсване.
Приготовление:
Разбивам маслото със захарта.
Добавям жълтъка и разбивам добре (на картинката е снимана тройна доза – в този случай вместо 3 жълтъка съм сложила 2 цели яйца).
Прибавяме и бадемовото брашно, а след него на 2-3 части добавяме бялото брашно.
Омесваме добре и завиваме в стреч фолио.
Така завито тестото престоява в хладилника поне за час.
Разделям тестото на няколко части и го разточвам върху хартия за печене – в повечето случаи слагам втори лист хартия за печене отгоре и разточвам тестото през него за да не се лепи по точилката.
Преди да изрежа сладките оставям разточеното тесто на студено за няколко минутки – в хладилник или на терасата ако е достатъчно студено, както е при нас.
От охладеното тесто изрязвам с формички сладки – долните са цели кръгчета, а горните са с различна по форма дупка. Пренасям изрязаните сладки в тава с помощта на плоската страна на нож.
Сладките пека в предварително загрята на 180 градуса целзий фурна, в тавичка върху хартия за печене.
Готовите сладки охлаждам и редя в тави или табли.
На долната сладка поставям малко сладко (от ягоди, боровинки, малини или друго по избор), а горните предварително поръсвам с пудра захар и поставям върху сладкото.
От една доза при тънко разточване и с моя размер на сладките излизат над 40 броя готови слепени сладки – на нас обаче са ни недостатъчни затова правя тройна доза и си хапваме с удоволствие.
