easycookingvlog Това е любимата лазаня на нашето семейство, затова ще я публикувам като стартов пост тук 🙂
Първият път, когато я направих си казах, че това е твърде пипкаво за да го повторя (нищо подобно, само първия път е по-трудно докато свикнеш с процеса).
Започваме с приготовлението на съдовете и продуктите. Целия списък с продуктите може да видите на края на поста.
Ще ни трябват две тенджери (или дълбок тиган и тенджера) и желателно две тави една дълбока и една плитка като плитката да е по-голяма от дълбоката.
Продукти за сос бешамел:
Олио колкото да покрие дъното на тенджерата
3 сл брашно
1 л прясно мляко
400-500 мл заквасена сметана
1 чл чесън на прах
1 щипка млян черен пипер
Приготвяме соса като запържваме леко брашното към него добавяме разбърканата с вилица сметана (за да не остане на топчета) почти веднага добавяме млякото на няколко пъти като бъркаме хубаво. Накрая добавяме черния пипер и чесъна на прах разбъркваме и махаме от котлона.
Вторият сос е с кайма и домати.
Продуктите за него са:
500-1000г кайма (аз ползвам около 700-750г)
1 л доматен сос
олио за разпържване на каймата
Можете да добавите и 500г нарязани на филийки задушени гъби.
Разпържваме каймата добавяме доматения сос и евентуално задушените гъби и следа като всичко е добре разбъркано го махаме от котлона.
Следващия етап е да си подготвим корите за лазанята. Подреждаме един ред с кори в по-дълбоката тава за да проверим колко кори ни трябват за един ред. Аз правя лазанята с 3 реда кори, но може да е с 2 или 4 според дълбочината на тавата и размера и.
Намокряме хубаво корите за първия ред със студена вода. На дъното на дълбоката тава слагаме малко количество сос бешамел и върху него редим корите. Върху тях разпределяме 1/3 от соса бешамел и над него 1/3 от соса с каймата, и настъргваме обилно количество кашкавал. (Ако решите да ползвате 2 реда кори съответно си разпределете соса за 2 слоя.) Втория ред е по същия начин мокрим корите, редим ги и слагаме още 1/3 сос бешамел и 1/3 сос с кайма, и пак обилно количество кашкавал. Последния ред след като сложим намокрените кори сменяме последователността на соса – първо соса с каймата, после бешамел и накрая още по-обилно количество стърган кашкавал.
Лазанята се пече на 200 градуса в средната част на фурната около 40 минути. Под дълбоката тава поставяме плитката тава за да предпазим фурната от разливане на сосове и кашкавал. Ако дълбоката ви тава е достатъчно голяма, може да пропуснете втората тава.
Поднасяме с нарязани домати и краставички
В тази рецепта не слагам сол!!! защото слагам много кашкавал и няма нужда – но ако вие желаете да си добавите можете да го направите в двата соса.
Бон апети !
Списък на продуктите:
Кори за лазаня – една кутия/ пакет, които са маркирани като готови за ползване.
Олио за двата соса (да покрие дъната на двете тенджери)
3 сл брашно
1 л прясно мляко
400-500 мл заквасена сметана
1 чл чесън на прах
1 щипка млян черен пипер
500-1000 г кайма смес (аз ползвам около 700-750 г)
1 л доматен сос
500 г задушени нарязани на филийки гъби – по желание.
Настърган кашкавал поне 500 г – аз слагам около 700г.
Сол – по желание ако кашкавала не е много солен.
