Франзели

Необходими продукти:

2 ч вода
1 1/2 чл сол
1 сл мая
4 ч брашно

С помощта на машината за хляб замесвам тесто – аз пускам на програма бърз хляб и прекъсвам програмата след първите 15 минути.

Тестото става лепкаво, но това да не ви притеснява и не добавяйте повече брашно.

Наръсваме с брашно една купа (предвидете си пространство в нея защото тестото ще стане поне двойно) и изсипваме тестото в купата директно без друго месене.

Покриваме тестото хубаво с фолио за да не съхне и го оставяме за поне 4 часа в хладилник – може да седи там до 3-4 дни.

Когато сме готови да печем франзелите пускаме фурната да се загрее до 230 градуса.

Вадим тестото от хладилника върху набрашнен плот.

Добре преценете на колко франзели ще разделите тестото защото тестото е много жилаво и трудно се меси – не ви и препоръчвам да го месите – от този момент само го режем и оформяме. Аз правя обикновено 4 франзели.

Оформям франзелите с издърпване на тестото и размачкване – то е ластично и се опитва да се върне до началното положение така че разтеглям повече от необходимото за да може крайния размер след като се събере обратно тестото да е подходящ за тавата ми.